Uma exclusiva refeição com Massimo Bottura, o bem conhecido chef com três estrelas Michelin e brand ambassador da Maserati, teve lugar no stand da Maserati.
Um grupo selecionado de clientes da Maserati e da Zegna desfrutaram do espetáculo e saborearam as delícias culinárias confecionadas pelo visionário chef: uma experiência irrepetível, que combinou “fast cars” e “slow food”, sublinhada pela degustação de um prato especial de arroz inspirado no SUV Levante, e batizado em sua honra.
Modena, quarta-feira, 8 de março de 2017 – Ontem à noite, Massimo Bottura, o renomado chef com três estrelas Michelin e brand ambassador da Maserati, juntou-se ao primeiro dia dedicado à imprensa do Salão Internacional do Automóvel de Genebra.
Durante o evente, Bottura deslumbrou os espetadores, partilhando a sua visão, a sua paixão e a sua história; enquanto jovem, cresceu com a sonoridade dos motores, bem como com o vinagre balsâmico e com a sabedoria da sua avó na cozinha.
E é graças a isso que, hoje, o seu trabalho é uma questão de visão, inspiração, intuição, poesia, executado com paixão.
Partindo deste contexto filosófico, revisitou e reimaginou as tradições culinárias de Itália e de Modena, enveredando por uma abordagem extremamente contemporânea, e por vezes, até, futurista, inventando pratos como o Levante, inspirado pelo SUV da Maserati.
Tal como o vento homónimo que sopra através de Itália, desde o Adriático, a Este, até ao Mar Tirreno, a Oeste, o “Arroz Levante”, de Bottura, traz consigo inesperados ingredientes aromáticos na forma de um arroz com uma infusão de citrinos servido em cima de peixe fresco marinado em erva-doce e laranja.
O chef preparou ainda outros pratos inspirados nas suas origens e nas suas memórias gastronómicas de infância. Por exemplo, “A parte crocante da lasanha”: a reconstrução de um sabor com origem na recordação de, quando criança – e como todas as crianças –, sempre tentar conquistar a parte mais queimada e deliciosa da lasanha, preparada com todo o amor pela sua avó. Hoje, este incrível regresso às origens toma forma numa folha de pasta crocante, acompanhada de um molho de carne e de um bechamel tão leve que mais parece um pássaro prestes a levantar voo.
Outro prato evocativo de Bottura é a “Recordação de uma sandwich de mortadela”: “Pode uma receita alguma vez substituir uma memória?”, indaga-se o chef. “A minha mãe costumava perseguir-me rua abaixo, todos os dias, com uma sandwich de mortadela, quando ia a caminho da escola. Em homenagem aos seus abnegados esforços para alimentar-me, esta recordação foi revivida com gnocco crocante acompanhado de uma espuma que é a mais pura essência da mortadela”.
Reid Bigland, CEO da Maserati, também viveu este grande momento e comentou: “O Massimo é um verdadeiro génio, porque em cada sabor exprime uma visão moderna, quando não futurista, das tradições, sem nunca trair as suas origens. Tudo isto está em perfeita sintonia com a tradição italiana da Maserati, sempre empenhada em projetar, desenvolver e construir automóveis em Itália capazes de entusiasmar e apaixonar condutores em qualquer parte do mundo”. E Bigland acrescentou: “É, também, um enorme prazer receber os clientes da Maserati e da Ermenegildo Zegna aqui em Genebra, e oferecer-lhes a possibilidade de apreciarem a excelência da arte culinária de Massimo”.
A Maserati e Massimo Bottura são parceiros desde 2015, e, em novembro, o chef oriundo de Modena recebeu o seu novo Levante, o primeiro SUV em mais de 100 anos de história da marca do Tridente. Bottura é o chef do “Osteria Francescana”, galardoado o ano passado com o título de Melhor Restaurante do Mundo, triunfando na classificação do prestigiado "The World's 50 Best Restaurants 2016".
.jpeg?$1400x2000$&fit=constrain)
