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Maserati與Massimo Bottura協奏曲

驚豔日內瓦車展的義大利主廚
Modena傾心竭力製作
位於日內瓦車展的Maserati展間,一場由知名米其林三星級主廚暨Maserati品牌大使Massimo Bottura所主持的尊榮料理體驗。

Maserati 展間的尊榮料理體驗,讓Maserati的貴賓陶醉於主廚Bottura的廚藝、見識、熱情與傳奇色彩。

一位出生於Modena的艾米利亞廚師,在汽車與香料國度中長大,伴隨成長的是引擎聲、巴薩米克醋(balsamic vinegar),以及老奶奶流傳下來的一手廚藝絕活。

時至今日,他的工作是體現獨特見地、靈感、直覺以及詩意,佐以實踐不凡的熱情。

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傳統中添入叛逆色彩

經由所建立的人生觀和背景歷練的啟發,Bottura揉合當代或甚至前瞻的手法重新構思義大利與Modena的廚藝傳統。每一道菜餚都是一種重構,透過一個意念、一個記憶、一個文字雙關語或是苦笑的神情,交織而成獨一無二的處世態度。

日內瓦車展上,主廚會向Maserati貴賓介紹一些深受家鄉、童年的美食回憶以及Maserati所啟發的料理。

其中一道引起共鳴的菜餚是「義式肉腸三明治的回憶」:「回憶是食譜能夠取代得了的嗎?」Massimo Bottura提出這樣的問題。
「我母親每天都會拿著一份義式肉腸三明治,在上學的途中追著我跑。為了紀念她的養育之恩,我用酥脆的義大利餃以及成份精純的義式肉腸復刻這段回憶」。

Maserati執行長Reid Bigland也共同參與了這動人的時刻,他表示:「Massimo展現出真正的天份,每道風味都能在傳統中開拓出現代或甚至未來感十足的新視野,卻也不背離其初心。這所有的一切與義大利Maserati在設計、開發和打造車輛的傳統相吻合,共同為世界各地的車主得享奔馳樂趣而努力」。Bigland接著說道:「萬分榮幸在日內瓦為Maserati及Ermegildo Zegna貴賓作東,一同欣賞Massimo的美食藝術」

Maserati和Bottura自2015年起成為合作夥伴;這位Modena主廚在11月入手一台全新的Levante,而這也是該品牌建立100多年以來的第一台SUV。

這位義大利主廚憑藉著他的「Osteria Francescana」餐廳,名列入全球最佳餐廳之一(來自Modena的最佳餐廳),而且更榮獲「2016年世界50大餐廳」的全球最佳餐廳頭銜。

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