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Maserati y Massimo Bottura exponen la excelencia italiana en el Salón de Ginebra

MASERATI Y MASSIMO BOTTURA EXPONEN LA EXCELENCIA ITALIANA EN EL SALÓN DE GINEBRA

En el stand de Maserati ha tenido lugar un exclusivo aperitivo realizado por Massimo Bottura, el reconocido chef 3 estrellas Michelin y Brand Ambassador de Maserati.
Un selecto grupo de clientes de Maserati y Zegna ha celebrado con una experiencia irrepetible la unión del “fast car” y el “slow food”, sellado con la degustación de un arroz muy particular, inspirado y dedicado al SUV Levante.

Módena, miércoles 8 de marzo 2017 – Durante la tarde de ayer, con motivo de la primera jornada dedicada a los medios del comunicación en el Salón del Automóvil de Ginebra, ha tenido lugar un exclusivo aperitivo realizado por Massimo Bottura, reconocidísimo chef tres estrellas Michelin y  Brand Ambassador de Maserati.

Durante el evento, Bottura ha hecho las delicias de los presentes con su creatividad, su pasión y su historia,  desde pequeño marcada por los motores, el vinagre balsámico y la sabiduría culinaria de la abuela, las raíces a  partir de las cuales se ha arraigado su creatividad, inspiración, el ingenio y la poesía, siempre realizado con gran pasión.

Esta filosofía ha llevado a Bottura a reinventar la gastronomía tradicional italiana, más precisamente la modenés, en una óptica contemporánea e incluso futurística, inventando platos como el “Riso Levante”, inspirado en “The Maserati of SUVs”.

Como el viento con su mismo nombre que atraviesa la Península Itálica y sopla desde el Adriático hasta el Tirreno, el “Riso Levante” de Bottura, cocido con una infusión de fruta cítrica y servido con un ligero carpaccio de pescado de agua dulce marinado con hinojo y naranja, aporta ingredientes aromáticos inesperados.  

Bottura ha cocinado también otros platos inspirados en sus orígenes y sus recuerdos culinarios de pequeño, como por ejemplo “la parte croccante della lasagna”: la reconstrucción de un sabor, el de los bordes tostados de la bandeja de la masa de la lasaña, preparada con todo el amor de abuela que, como para todos los niños, representaba la parte más gustosa del plato. Ahora este recuerdo toma forma en un chip crocante de masa de lasaña que se acopla con el ragú y una bechamel muy ligera.  

Otra de las recetas más simbólicas de Bottura es el “Ricordo di un panino alla mortadella”: “El plato representa el recuerdo de cuando mi madre iba detrás de mí corriendo y me metía en la mochila el bocadillo de mortadela para llevármelo al colegio” . Hoy, en honor de aquellos cuidados maternos, este recuerdo toma forma en un gnocco graso y crujiente combinado con una espuma de mortadela pura.

Un gran momento, vivido en presencia de Reid Bigland, CEO de Maserati, quien ha comentado: “Massimo es un verdadero genio porque en cada sabor sabe expresar una visión moderna e incluso futurística de la tradición sin con ello traicionar sus orígenes, lo que está en perfecta sintonía con la tradición italiana de Maserati, comprometida con diseñar, desarrollar y construir automóviles que entusiasmen y apasionen a los conductores de todo el mundo”. Bigland ha añadido después “Es un enorme placer ofrecer aquí en Ginebra a nuestros clientes de Maserati y Ermenegildo Zegna la oportunidad de apreciar la excelencia gastronómica de Massimo”.

Massimo Bottura colabora con Maserati desde el año 2015 y desde el pasado mes de noviembre posee un Levante, el primer SUV en la centenaria historia del Tridente. El pasado año su restaurante modenés, “Osteria Francescana”, se adjudicó el prestigioso título de mejor restaurante del mundo, triunfando en la clasificación de “The World's 50 Best Restaurants 2016”.

 

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