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Massimo Bottura et Maserati: L'excellence italienne entre en scène au Salon de Genève

Geneva Motor Show 2017 Massimo Bottura

Le stand Maserati a convié un groupe sélectionné de clients Maserati et Zegna à un apéritif exclusif signé Massimo Bottura, le célèbre chef triplement étoilé au guide Michelin et Brand Ambassador de Maserati.

Cet évènement unique a célébré le lien entre « fast cars » et « slow food », symbolisé par la dégustation d’un risotto spécial, dédié au SUV Levante.

Genève, mercredi 8 mars 2017 – Hier soir, au Salon International de l’Auto de Genève, dans le cadre de la première journée réservée aux médias, s’est tenu un apéritif exclusif signé Massimo Bottura, le célèbre chef triplement étoilé au guide Michelin et Brand Ambassador de Maserati.

Au cours de cet évènement, Bottura a ravi les convives présents grâce à sa créativité, sa passion, ainsi que son histoire personnelle, marquée dès son plus jeune âge par le vrombissement des moteurs, le vinaigre balsamique et la sagesse culinaire de sa grand-mère. Et c’est précisément dans sa région d’origine que se trouvent les racines de son grand professionnalisme caractérisé par sa poésie, son savoir-faire, et sa créativité intarissable.

Cette philosophie a amené Bottura à revisiter la tradition gastronomique italienne et en particulier celle de la région de Modène dans une optique contemporaine, pour ne pas dire futuriste, en créant des plats comme le « Riso Levante », qui est un hommage au célèbre SUV de Maserati. Le « Riso Levante » de Bottura, préparé avec une infusion aux agrumes et servi sur un fin carpaccio de poisson d’eau douce mariné au fenouil et à l’orange, porte avec lui des ingrédients inattendus.

Maserati Massimo Bottura

Bottura a également cuisiné d’autres plats en s’inspirant de ses origines et de ses souvenirs culinaires d’enfance, comme par exemple, « la partie croquante des lasagnes », la reconstitution d’une saveur, celle des pâtes grillées dans le coin du plat de lasagnes préparées avec amour par sa grand-mère, qui, comme pour tous les enfants, représentait la partie plus savoureuse du plat. Aujourd’hui, ce souvenir renaît sous la forme de chips croquantes de pâtes se mariant à la perfection avec le « ragù », leur sauce typique, et une béchamelle légère comme un oiseau prêt à s’envoler.

Une autre des recettes-symbole de Bottura est le « Souvenir d’un sandwich à la mortadelle » : « Ce plat est un souvenir de l’époque où ma mère me courait après pour enfiler dans mon cartable un sandwich à la mortadelle, mon goûter pour l’école ». Aujourd’hui, en hommage à cet amour maternel, ce souvenir revit sous la forme d’un « gnocco ingrassato », une fougasse croquante accompagnée d’une délicate mousse de mortadelle.

Massimo Bottura est partenaire de Maserati dal 2015 et possède depuis le mois de novembre dernier un Levante, le premier SUV de la longue histoire de la marque au trident. L’an dernier, le restaurant de Modène de Bottura, « Osteria Francescana », a reçu le prestigieux titre de meilleur restaurant au monde, selon la liste établie par le « The World's 50 Best Restaurants 2016 ».

« Massimo est un véritable génie. En effet, chaque saveur réussit à exprimer une vision moderne, pour ne pas dire futuriste, de la tradition, sans jamais renier ses origines. Ceci est en parfait accord avec la tradition italienne de Maserati, qui, depuis toujours, cherche à inventer, développer et construire des voitures qui font le bonheur et rêver les conducteurs du monde entier ». Bigland a également ajouté : « Et c’est avec un immense plaisir que nous offrons ici à Genève aux clients de Maserati et de Ermenegildo Zegna l’occasion d’apprécier l’excellence gastronomique de Massimo ».

Reid Bigland, CEO de Maserati

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